Vol. 1 No. 2 (2024): April 2024

Articles

• Ekstraksi Pigmen Betasianin Menggunakan Teknologi Pulsed Electric Fields (PEF) : Review

  Syarifa Ramadhani Nurbaya, Rahmah Utami Budiandari, Lukman Hudi, Rima Azara

  44-50

  • PDF

• Karakteristik Organoleptik Minuman Buah Naga merah (Hylocereus polyrhizus) Metode Osmosis

  Rahmah Utami Budiandari, Syarifa Ramadhani Nurbaya

  51-55

  • PDF

• Uji kandungan zat pewarna rhodamin B dan formalin pada jajanan pasar yang beredar di Pasar Kembang Surabaya Jawa Timur

  Retnani Rahmiati, Vinsensius Yakobus Tukan, Nunuk Hariyani

  56-63

  • PDF

• Analisis Mikrobiologi Pada Produk Garam yang Diproduksi Oleh PT.UNIChemCandi Indonesia Berdasarkan Regulasi DI Indonesia (SNI & BPOM)

  Vita Maulidah Putri, Sutrisno Adi Prayitno, Silvy Novita Antrisna Putri

  64-72

  • PDF

• Uji Hedonik Kualitas Minuman Teh Fungsional dari Proporsi Daun Mint dan Daun Melinjo serta Lemon Kering

  Dina Rosydah, Sutrisno Adi Prayitno, Amalia Rahma

  73-79

  • PDF

• Konsentrasi Gelatin Dan Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) steenis) terhadap Mutu Kimia, Antioksidan dan Organoleptik Permen Lunak Rendah Kalori

  Sherly Putri Novitasari, Fadjar Kurnia Hartati

  80-85

  • PDF