Vol. 3 No. 2 (2026): APRIL 2026

Articles

• Validasi Metode Gas Chromatography Mass Spectrometry (GC-MS) Untuk Penentuan kadar Nikotin Pada Rokok X

  Luluk Mahluhah, Erni Sofia Murtini, Widya Kartika Sari, Sho'irotul Hukmah

  218-227

  • pdf

• Penggunaan Madu dalam Formulasi Es Krim: Pengaruh terhadap Tekstur, Daya Leleh, Karakteristik Sensorik, dan Nilai Fungsional

  Annisa Tri Susilawati, Melda Anjriani, Rahayu Suseno

  228-236

  • pdf

• Deteksi Sammonella sp. Dan uji nilai pH pada daging ayam broiler yang dijual di Pasar Tradisional Baru Wadung Asri Sidoarjo

  Putri Ratnasari, Retnani Rahmiati, Kejora Handarini, Nunuk Hariyani

  237-246

  • pdf

• Analisis cemaran kapang khamir dan jumlah bakteri total jus jambu biji yang dijual di Kecamatan Sukolilo Surabaya

  Retnani Rahmiati, Fransisca Aulia Puti Pratiwi, Kejora Handarini, Adhania Andika Prayudhanti

  247-257

  • pdf

• Pengaruh lama perendaman dengan menggunakan sodium tripolyphospate terhadap kenaikan berat dan karakteristik sensori udang vanamei beku (Litopenaeus vannamei)

  Retnani Rahmiati, Silvia Indriany, Kejora Handarini

  258-270

  • pdf