Vol. 4 No. 1 (2026): Oktober, Journal of Food Safety and Processing Technology

Articles

• Pengaruh penambahan kayu manis (cinnamomum burmannii) pada teh bunga telang (Clitoria ternatea) terhadap karakteristik kimia dan organoleptik

  Endang Lestari, A. Nova Zulfahmi, Rois Indriawan, Nurimansyah, Ira Arianti

  271-282

  • pdf

• Pengolahan Teh Rosella Dengan Penambahan Jahe Merah, Serai, Dan Kayu Manis

  Herawati, A. Nova Zulfahmi, Nurimansyah, Ningrum Dwi Hastuti, Assrorudin

  283-294

  • pdf

• Pengaruh Formulasi Tepung Sorgum Dan Tepung Daun Katuk Terhadap Karakteristik Kimia Dan Sensoris Muffin

  Christine Vebiola Angela Santi, Ayu Dian Pratiwi Permatahati, A. Nova Zulfahmi, Irfan Cholid, Rois Indriawan

  295-305

  • pdf

• Karakteristik kimia dan organoleptik sosis ikan tongkol dengan perbedaan formulasi ikan tongkol, tepung tapioka, dan tepung daun kelor

  Siti Rukayah Rukayah, Ayu Dian Pratiwi Permatahati, Ningrum Dwi Hastuti, A. Nova Zulfahmi, Assrorudin

  306-317

  • pdf

• Uji Proksimat pada Formulasi Snack Chips Berbahan Dasar Tepung Daun Kelor dan Tepung Ikan Lele

  Moh asyroful karim Karim, Sutrisno Adi PRayitno Adi Prayitno, Amalia Rahma

  318-332

  • pdf