PEMANFAATAN LIMBAH TULANG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) SEBAGAI PAKAN UNGGAS

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk melakukan proses pengolahan limbah tulang ikan cakalang menjadi pakan unggas dan menganalisis kandungan gizi pada pakan unggas yang berbahan dasar dari tulang ikan cakalang (Katsuwonus pelamis). Pada penelitian ini terdapat dua proses utama yaitu proses pembuatan tepung tulang ikan dan proses pembuatan pakan unggas. Tepung tulang ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) menjadi bahan baku pembuatan pakan unggas karena memiki kandungan nutrisi yang tinggi. Tepung tulang ikan dalam proses pembuatan pakan unggas ini diperoleh dari bekas pembuangan limbah padat di Pasar Impres Larantuka, dan diproses menjadi tepung tulang ikan secara mandiri. Kegiatan penelitian ini dilaksanakan di ruang pengolahan Teknologi Hasil Perikanan Institut Keguruan dan Teknologi Larantuka. Pakan unggas yang dihasilkan selanjutnya dilakukan analisis meliputi kadar air, kadar abu, protein, lemak, karbohidrat dan kalsium. Analisis pakan unggas dilaksanakan dilaboraturium Kimia Pakan Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan UNDANA dan UPT Laboratorium Terpadu UNDANA. Hasil analisis menunjukan kadar air pakan 1(14,4%), pakan 2(19,668%), pakan 3(13,33%), kadar abu pakan 1(9,816%), pakan 2(10,747%), pakan 3(12,719%), kadar protein pakan 1(16,916%), pakan 2(14,740%), pakan 3(15,807%), kadar lemak pakan 1(11,289%), pakan 2(15,017%), pakan 3(15,650%), karbohidrat pakan 1(64,573%), pakan 2(59,496%), Pakan 3(56,824%), kalsium pakan 1(0.911%), Pakan 2(0,994%), Pakan 3(1,404%). Berdasarkan persyaratan mutu SNI 8290-3: 2024, kadar air (maks) 13,00%, kadar abu (maks) 14-15%, kadar protein (min) 16,50%, kadar lemak (min) 3,00%, kadar kalsium (0,70-120%).

DAFTAR PUSTAKA

Angelia, I.O. (2016) ‘Analisis kadar lemak pada tepung ampas kelapa’, Jurnal Technopreneur (JTech), 4(1), pp. 19–23.

AOAC. (1990). Official methods of analysis (15th ed.). Arlington, VA: Association of Official Analytical Chemists

Azizah, N., Purnomo, A., & Widodo, W. (2023). Karakteristik Nutrisi Tepung Tulang Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) dan Potensinya sebagai Bahan Pakan Alternatif. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis, 6(1), 1-10.

Haryati, H., Aslamsyah, S., & Surianti, S. (2009). Pengaruh level karbohidrat dan frekuensi pakan terhadap rasio konversi pakan dan sintasan juvenil Litopenaeus vannamei. Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada, 16(1), 29-34.

McDonald, P., Edwards, R. A., Greenhalgh, J. F. D., Morgan, C. A., Sinclair, L. A., & Wilkinson, R. G. (2010). Animal nutrition (7th ed.). Harlow: Pearson Education Limited.

Putri, A. M., Ramli, N., & Budi, S. (2022). Optimasi Proses Pembuatan Tepung Tulang Ikan Cakalang untuk Pakan Ternak. Jurnal Teknologi Pangan, 9(3), 189-198.

Sampurna, R. (2013). Biokimia gizi: Konsep dan aplikasi dalam pangan dan gizi. Jakarta: Bumi Aksara.

Septian, Oktarina, Baiq Yenziza Tri, Djoko Kisworo, and I. (2016) "Pengaruh Jenis Kemasan Dan Lama Penyimpanan Pada Suhu Dingin Terhadap Total Bakteri Dan Organoleptik Ayam Bakar Taliwang." I-SAPI Journal: Integrated and Sustainable Animal Production Innovation 1.2 (2024): 28-41.

Siregar, S., & Rasyaf, M. (2010). Nutrisi dan Pakan Unggas. Jakarta: Penebar Swadaya.

Sundari, R., Astawan, M., & Andarwulan, N. (2013). Karakterisasi sifat fisik dan kimia tepung analog dari umbi gembili (Dioscorea esculenta). Jurnal Pangan, 22(3), 203–210.

Suprapto. 2017. "Pengaruh Pemberian Pakan Mengandung Tulang Ikan Terhadap Kualitas Telur Ayam Petelur. Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan. Vol 10 (2), hlm 58-64".

Suryani, A., Haryanto, B., & Prasetyo, R. (2018). Kandungan mineral tepung tulang ikan cakalang dan aplikasinya dalam pakan unggas. Jurnal Nutrisi dan Pakan, 10(3), 112-118.

Syamsir, A., Hidayat, R., & Fitria, N. (2019). Komposisi Nutrisi Tepung Tulang Ikan dan Potensinya Sebagai Bahan Pakan Alternatif. Jurnal Ilmu Ternak, 19(2), 75-83.

Utomo, B., Wibowo, S., & Widodo, W. (2019). Potensi Limbah Tulang Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) sebagai Bahan Pakan Sumber Kalsium dan Fosfor pada Ternak Unggas. Jurnal Perikanan dan Kelautan, 24(1), 1-8.

Winarno, F.G. (2015). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia