Vol. 3 No. 1 (2025): Oktober 2025

Articles

• Pengaruh PenambahanTepung Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Tingkat Kesukaan Panelis Terhadap Cookies Sorgum

  rahmah utami budiandari; Rima azara

  182-189

  • pdf

• Peningkatan Umur Simpan Pada Keju Mozzarella Menggunakan Teknologi Pelapis Aktif : Tinjauan

  Santa Claudia Br Sitepu, Pebi Sulastri, Rahayu Suseno

  190-197

  • pdf

• Identifikasi Kualitatif Senyawa Flavonoid dan Alkaloid Simplisia Jahe Merah (Zingiber officinale Var Rubrum) dan Jahe Emprit (Zingiber Officinale Var Amarum)

  Prapto Suedi, Janatun Na’imah, Norainny Yunitasari, Pemta Tiadeka, Anindi Lupita Nasyanka

  198-204

  • pdf

• Pemanfaatan pangan fungsional tape ketan hitam dalam menurunkan kadar kolesterol LDL

  Farida Hendriana

  205-210

  • pdf

• Isolasi dan Karakterisasi Enzim Amilase Dari Tepung Kacang Gude (Cajanus cajan)

  Nurul Fauziah Fauziah, Hilwatun Nisa', Christina Rahmawati, Fitria Alliyu Nirmala, Nur Maulidiyah Ayu Safitri

  211-217

  • pdf