PEMBERDAYAAN UMKM OLAHAN IKAN BANDENG KOTA SEMARANG BERBASIS IMPLEMENTASI IPTEK, INOVASI PRODUK DAN DIGITAL MARKETING

Abstract

Kota Semarang, menjadi daerah dengan berbagai potensi unggulan termasuk diantaranya adalah sektor perikanan bandeng. Bandeng juga telah menjadi oleh-oleh dan ciri khas tersendiri bagi para wisatawan/masyarakat yang bersinggah maupun berkunjung di Kota Semarang. Selama ini, olahan bandeng masih hanya diolah menjadi bandeng preso/duri lunak, tahu bakso dan pepes yang dijadikan oleh-oleh Kota Semarang, belum ada upaya diversifikasi produk lain sehingga lebih beragam. Disamping itu, teknologi yang digunakan mayoritas pelaku UMKM juga masih sederhana, minim kapasitas sehingga tidak efektif dan efisien serta kurang mampu meningkatkan profitabilitas usaha bandeng. Oleh karena itu, optimalisasi mengolah ikan bandeng untuk meningkatkan nilai tambah (added value) dan nilai ekonomis (economic value) sangat dilakukan. Metode pengabdian yang dilakukan adalah dengan sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, pendampingan dan evaluasi serta keberlanjutan program. Teknologi dan inovasi yang diterapkan pada mitra sasaran, diantaranya adalah panci presto, vacuum sealer dan mesin penggiling daging untuk meningkatkan produktivitas sekaligus profitabilitas usaha pada aspek produksi. Disamping itu, diversifikasi produk juga dilakukan mengolah ikan bandeng menjadi beranekaragam olahan pangan, yaitu siomay, pempek dan kerupuk ikan bandeng. Pendampingan kewirausahaan, desain kemasan dan pemasaran juga turut serta dilakukan. Upaya pemasaran yang dilakukan adalah dengan intensifikasi sistem digital sehingga mampu menarik konsumen, transaksi pembelian, compulsive buying maupun mekanisme strategi pemasaran lainnya.