ANALISIS STRATEGI BISNIS DALAM MENINGKATKAN DAYA SAING PERUSAHAAN DI ERA DIGITALISASI (SURVEI PADA KREMLIN COFFEE HOUSE DI CIKOLE KOTA SUKABUMI)

Abstract

Perkembangan industri kuliner, khususnya sektor kafe di Kota Sukabumi, menunjukkan persaingan yang semakin ketat seiring dengan perubahan perilaku konsumen dan kemajuan era digitalisasi. Kondisi ini menuntut pelaku usaha untuk menerapkan strategi bisnis yang tepat agar mampu meningkatkan daya saing dan mempertahankan eksistensi usaha. Salah satu kafe yang menghadapi dinamika tersebut adalah Kremlin Coffee House di Cikole, Sukabumi, yang berupaya menciptakan keunggulan bersaing melalui berbagai strategi bisnis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi bisnis yang diterapkan oleh Kremlin Coffee House dalam meningkatkan daya saing perusahaan, mengidentifikasi tantangan dalam implementasi strategi tersebut, serta mengetahui dampaknya terhadap kemampuan bersaing di industri kuliner lokal. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara dan observasi guna memperoleh gambaran empiris terkait praktik strategi bisnis yang dijalankan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kremlin Coffee House menerapkan strategi kepemimpinan biaya melalui penetapan harga yang kompetitif, strategi diferensiasi melalui penciptaan pengalaman pelanggan yang unik seperti suasana kafe yang nyaman dan penyelenggaraan event kreatif, serta strategi fokus dengan menargetkan segmen anak muda dan komunitas lokal. Temuan utama menunjukkan bahwa kombinasi strategi tersebut mampu meningkatkan daya saing perusahaan melalui penguatan citra merek, peningkatan loyalitas pelanggan, dan kemampuan bertahan di tengah persaingan industri kuliner lokal.