ANALYSIS BUSINESS OPPORTUNITIES MELALUI BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH PADA DATARAN RENDAH PADA CV. KEMUNING BANGKALAN MADURA
Abstract
Geographical and agricultural conditions exist in the Madura Island that the Madura Island is an area with hot temperatures and has a low rainfall. This research was conducted in the tropics with little rainfall, this study also looked at whether the location intended by the researchers could be used to carry out the process of cultivating oyster mushrooms and whether this effort could continue to be developed. This research used a qualitative paradigm approach to provide an aspect of flexibility in gathering information from informants about the development of oyster mushroom cultivation. The results of this research can be seen cultivation of white oyster mushroom can be done in lowland area with the supporting factors such as land, water resources and other support. This cultivation business can be done by all gender. The potential or business opportunities through the cultivation of white oyster mushrooms in low areas is very large because the results obtained can be doubled from the capital that must be issued by the business. Actually we can get more profit if farmers can be more creative by processing white oyster mushrooms into processed products that have added value then the farmers will also get bigger results again, not even just doubled but can be many times over. Because the real business should be able to think creative and innovative.  

Keywords: Business, Cultivation, Mushroom  

1.	PENDAHULUAN
Geografis Pulau Madura memiliki dengan topografi yang relatif datar pada wilayah selatan, dan apabila semakin keutara tidak terjadi perbedaan ketinggian yang begitu signifikan. Madura tetap memiliki dataran tinggi tetapi bukan merupakan gunung berapi. Komposisi tanah serta tingkat hujan tidak selalu sama pada daerah dataran yang tinggi serta letaknya cukup banyak sedangkan pada dataran yang lebih rendah memiliki curah hujan yang sedikit maka dari itu mengakibatkan Madura tidak terlalu banyak memiliki tanah atau daerah yang subur. Dari zaman dahulu hingga sekarang Madura menjadi penghasil dan pengekspor utama garam. 
Melihat kondisi geografis dan pertanian yang ada di pulau madura dapat ditarik kesimpulan bahwa pulau madura merupakan daerah dengan suhu panas dan memiliki curah hujan yang rendah. Maka dari itu dalam penelitian kali ini di daerah yang memiliki dominan cuaca panas dan memiliki siklus hujan yang sangat minim maka apakah usaha atau bisnis yang membutuhkan lahan bersuhu dingin dapat berkembang ataupun dapat dilaksanakan. Penelitian ini juga akan melihat bagaimana potensi pengembangan bisnis melalui cara membudidayakan jamur tiram dapat dijalankan. 
Saat ini bisnis itu harus mulai dijalankan dan ditanamkan dalam pemikiran setiap masyarakat, karena dengan berbisnis atau berwirausaha akan membantu kita keluar dari kemiskinan, dikarenakan kondisi perekonomian yang kurang baik. Serta untuk memahami dan mengungkapkan potensi pengembangan usaha pembudidayaan jamur tiram pada dataran rendah khususnya kabupaten bangkalan. Maka dengan menggunakan pendekatan berparadigma kualitatif akan memberikan keleluasaan dalam penggalian informasi dari para informan tentang pengembangan bisnis budidaya jamur yang dilakukan oleh para petani jamur tiram khususnya wilayah kabupaten Bangkalan. Berdasarkan beberapa fenomena dan tinjauan latar belakang diatas maka judul penelitian kali ini “Analysis Business Opportunities Melalui Budidaya Jamur Tiram Putih Pada Dataran Rendah Pada Cv. Kemuning Bangkalan Madura” 

2.	KAJIAN PUSTAKA
2.1.	Pengertian Bisnis
Arti Bisnis berdasarkan pandangan ilmu ekonomi merupakan sebuah organisasi dengan tujuan menjual barang maupun jasa kepada pembeli (konsumen) atau usaha lainnya yang bertujuan mendapatkan keuntungan (profit). Sebuah organisasi dapat dikatakan menjadi sebuah bisnis apabila di dalamnya terdapat beberapa orang yang sibuk bekerja untuk menghasilkan sebuah keuntungan atau laba. 
Menurut johan (2011) usaha atau bisnis didefinisikan sebagai suatu kegiatan atau sebuah aktivitas yang mengalokasikan beberapa sumber daya yang di dapat dan juga dimiliki dalam suatu aktivitas operasional yang dapat menghasilkan jasa atau barang dengan tujuan hasilnya dapat dipasarkan dan disalurkan kepada konsumen agar dari kegiatan atau aktivitas tersebut dapat memperoleh keuntungan atau pengembalian hasil.
Bisnis dalam ilmu ekonomi kapitalis yang merupakan seluruh bidang bersumber pada masyarakat sebagai pihak umum (swasta), bisnis akan terwujud dengan tujuan memperoleh keuntungan semaksimal mungkin sehingga dapat memakmurkan para pebisnis. Tetapi tidak memungkinkan ada beberapa bisnis yang tidak lagi mengejar keuntungan finansial 
Bisnis tidak hanya bermaksud untuk mencari keuntungan saja tetapi juga untuk memenuhi kebutuhan masyarakat sebagai konsumen. 

2.2.	Teori Budidaya Jamur Tiram
Budidaya merupakan usaha atau kegiatan  yang bermanfaat dan pastinya memberikan hasil. Budidaya merupakan suatu sistem yang dipergunakan untuk memproses sesuatu dengan lingkungan atau kondisi yang sudah dibuat. Proses budidaya merupakan suatu kegiatan yang terencana untuk memelihara sumber daya hayati yang dilakukan pada suatu lokasi untuk diambil manfaat maupun hasilnya. Budidaya merupakan inti dari sebuah kegiatan pertanian.
Pada alam bebas, banyak jenis jamur yang tumbuh pada hampir sepanjang tahun di area hutan, pegunungan ataupun daerah yang sejuk (dataran tinggi). Tubuh atau bentuk dari jamur yang terlihat bertumpuk pada permukaan batang pohon yang sudah lapuk bahkan pada ujung batang pohon yang ditebang, karena jamur tiram merupakan jenis jamur kayu. Maka dari itu, saat ingin melakukan proses pembudidayaan jamur substrat ataupun media tanam yang dibuat wajib menyesuaikan dengan habitat aslinya. 
Untuk proses budidaya jamur tiram bisa menggunakan substrat, seperti ampas tebu, serbuk gergaji kayu, atau sekam. Ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan salah satunya adalah ketinggian wilayah dan persyaratan lingkungan, bahan baku untuk media tanam dan juga sumber bibit. Miselium akan layak untuk berkembang dan tubuh dari jamurnya tumbuh dan berkembang dengan baik saat jamur tersebut berada pada suhu 26-30 °C atau pada suhu kelembapan 22 ºC. Jamur tiram dipelihara dengan menggunakan media tanam serbuk gergaji yang telah disterilkan dan dikemas pada kantung plastik dan berbentuk seperti botol yang memiliki cincin pada ujung baglognya. Baglog merupakan sebutan bagi media tanam untuk jamur tiram. 

2.3.	Jamur tiram
Jamur tiram yangn dikenal dengan bahasa ilmiah Pleurotus ostreatus merupakan salah satu jamur pangan dari kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes yang umumnya tubuh dari buahnya memiliki warna putih hingga krem serta tudungnya memiliki bentuk setengah lingkaran seperti cangkang (kerang) tiram dengan bagian tengahnya yang sedikit cekung. Jamur tiram masih satu jenis dengan Pleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutan King Oyster Mushroom. Untuk saat ini jamur tiram tidak hanya berwarna putiih atau krem, tetapi banyak pengembangan teknologi dengan jamur tiram yang berwarna seperti warna merah muda sampai warna-warna cerah lainnya. Media tanam yang umum digunakan untuk pembiakkan jamur tiram diambil dari serbuk gergaji kayu yang merupakan salah satu limbah dari usaha atau lokasi penggergajian kayu.

2.4.	Syarat Pertumbuhan Jamur Tiram
Media tumbuh yang baik dengan menggunakan jerami harus memilih jerami  yang keras karena banyak memiliki selulosa yang merupakan sumber daya yang dibutuhkan oleh jamur dengan kuantitas yang banyak, selain itu dengan menggunakan jerami yang padat membuat media tanamnya tidak cepat habis. Saat memilih jerami sebagai media tumbuh maka ada beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu faktor kebersihan dan tingkat kekeringannya, jadi jerami yang digunakan juga tidak boleh busuk dan tidak ditumbuhi jamur lain yang dapat memberikan dampak negative pada pertumbuhan jamur tiramnya. 
Campuran bahan-bahan sebagai media harus diukur kadar airnya sebesar 60-65% dengan menambahkan air bersih dan steril agar misellia jamur tumbuh dengan baik dan menyerap makanan dari media tanam dengan baik pula. Untuk menghindari jamur lain tumbuh maka media tanam harus bersih dan juga steril maka media tanam harus dilakukan pengkukusan atau harus di oven agar kuman atau jamur lain tidak mengganggu pertumbuhan miselia jamurnya.

2.5. Manfaat Jamur Tiram
Manfaat jamur tiram berbagai macam yakni dapat menjadi makanan, penurun kolesterol, untuk antibakterial dan antitumor, dan juga menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.  Selain itu jamur tiram ini dapat juga untuk membunuh nematode. Jamur tiram ini tidak hanya sebagai anti bacterial tetapi juga dapat digunakan untuk menurunkan kolesterol bahkan dapat juga sebagai obat untuk beberapa penyakit misalkan penyakit liver, diabetes (gula), anemia. Jamur tiram tersebut juga dapat dimanfaatkan sebagai antiviral dan antikanker.
Kandungan gizi yang dimiliki Jamur Tiram menandakan bahwa termasuk dalam makanan yang sangat layak untuk dikonsumsi. Karena Jamur Tiram meiliki banyak serat lignoselulosa yang baik untuk proses pencernaan. Saat ini di Jepang sedang diteliti bahwa apakah Jamur Tiram dapat menjadi makanan untuk pencegah penyakit Tumor. 

3.	METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan dengan  pendekatan berparadigma Deskriptif-Kualitatif, menurut Bogdan dan Taylor dalam kutipan dari Moleong (2006:4) mendefinisikan Penelitian Kualitatif sebagai salah satu prosedur penelitian yang menghasilkan data deskriptif berupa kata-kata tertulis atau lisan dari orang-orang dan perilaku yang dapat diamati. Data yang dihasilkan merupakan kumpulan kata-kata dan gambar.  Alasan menggunakan metode ini adalah bahwa peneliti akan terlibat langsung terhadap obyek yang diteliti dan juga melibatkan diri terhadap subyek dan obyek yang diteliti, akan tetapi peneliti tidak perlu ikut campur untuk melakukan perubahan di dalamnya tentang apa yang ada dan terjadi dalam subyek dan konteks penelitian. Semua yang terjadi di dalamnya bersifat natural atau alami serta tidak ada bentuk rekayasa. Jadi apapun peristiwa maupun semua yang terjadi di lapangan yang berkaitan dengan obyek penelitian harus direkam secara utuh. 
Dalam penelitian ini menggunakan desain kasus tunggal holistik. Desain studi kasus tunggal untuk melakukan eksplorasi secara mendalam (spesifik) tentang kejadian tertentu atau beberapa peristiwa dari sebuah fenomena. Penelitian ini hanya fokus pada beberapa kejadian yang diamati dan diselidiki secara mendalam pada satu rentang waktu, dan dalam penelitian ini hanya terfokus pada peluang bisnis budidaya jamur tiram putih.  Dalam penelitian ini akan membahas tentang peluang bisnis budidaya jamur tiram pada wilayah dataran rendah, maka data dapat dikumpulkan dari petani dan petani jamur tiram juga sebagai informan dalam penelitian ini..
Metode yang digunakan dalam penelitian ini ada 3 cara yaitu dengan metode wawancara, observasi atau pengamatan dan yang terakhir dengan metode dokumentasi. Adapun tahap-tahap analisis data menggunakan beberapa tahapan diantaranya:  
“tahap pertama dengan reduksi data, yaitu dengan mencoba mengumpulkan hasil data selengkapnya serta memilahnya ke dalam konsep dan kategori tertentu yang telah ditetapkan. Tahap kedua hasil reduksi perlu diorganisasikan ke dalam satu bentuk tertentu (display data) sehingga terlihat secara lebih utuh, display data tersebut sangat diperlukan untuk memudahkan upaya pemaparan dan penegasan kesimpulan (conclusion) sebagai tahapan akhir”.

4.	HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian yang dilakukan oleh peneliti menghasilkan berbagai temuan. Adapun temuan yang pertama adalah, system pemeliharaan dan perawatan budidaya jamur tiram pada wilayah dataran rendah. Pemeliharaan dan perawatan budidaya jamur tiram di dataran rendah dengan suhu udara yang panas membuat para petani jamur lebih bisa sabar dan teliti. Karena mereka harus mengontrol suhu ruangan (kombong) setiap saat. Kelembaban harus tetap terjaga, salah satu cara agar ruangan tetap lembab adalah dengan melakukan penyemprotan area sekitar ruangan agar suhu panas dapat diminimalisir. 
Selain melakukan penyemprotan ada beberapa teknik yang dapat dilakukan salah satunya adalah dengan mendesign ruangan berbeda dengan ruangan budidaya di dataran tinggi. Apabila di dataran tinggi cukup dengan ruangan yang berdinding bambo (gedhek dalam bahasa jawa) tetapi di dataran rendah dinding bambo saja tidak cukup, jadi bagian dalam ruangan dilapisi dengan karung kain (karung goni) yang dirakit guna menempel di dinding bambo tersebut, gunanya adalah saat dilakukan penyemprotan ruangan bukanlah bambo yang tersiram air tetapi karung tersebut yang harus dibasahi. Karena karung tersebut dapat menyerap air lebih banyak dan tahan lama. Tidak hanya dinding saja yang didesign, tetapi juga alas ruangan tidak cukup hanya beralaskan tanah. Alas atau dasar ruangan harus ditambah dengan pasir yang gunanya dapat menyerap air dan dingin lebih lama. 
Dengan demikian suhu ruangan akan tetap terjaga kelembabannya sesuai habitat asli dari jamur tiram putih. Bahkan apabila aliran air tetap terjaga kelancarannya petani tidak perlu melakukan penyemprotan karena mereka memiliki system pengairan yang baik. Dengan cara menggunakan pipa air yang telah dilubangi setiap 5-10 cm agar air dapat mengalir ke area pasir yang dijadikan alas atau dasar tadi. Air yang terus mengalir akan membuat suhu ruangan tetap dingin dan jamur tiram dapat tumbuh dengan sempurna. 
Apabila air yang digunakan untuk penyemprotan tidak lancar maka hal tersebut membuat petani bekerja lebih ekstra dengan melakukan penyimaran secara manual dan hal tersebut bisa dilakukan 4-5 kali dalam sehari. Tetapi apabilai pipa aliran air dapat berfungsi maka petani cukup menyemprotkan air ke area dinding ruangan yang telah dilapisi karung goni sebanyak 1 hingga 2 kali (pagi dan sore). Bahkan apabila suhu udara melebihi panas biasanya maka petani harus menyiram bibit jamur satu persatu agar miselium tetap bisa berkembang bahkan bunga-bunga jamur tersebut dapat tumbuh dengan baik. 
Apabila bunga-bunga jamur tidak mendapatkan kelembabannya maka jamur tersebut tidak dapat tumbuh dengna sempurna atau kering bahkan dapat berubah warna menjadi kuning dan tidak dapat dikonsumsi. Karena tekstur jamur tiram yang baik adalah yang tidak terlalu kering dan juga tidak terlalu basah.  
Selain teknik perawatan dan pemeliharaan  pemilihan posisi atau lokasi untuk kombong jamur juga menentukan dapat atau tidak tumbuhnya jamur tiram. Posisi yang baik adalah yang sekitar ruangan atau kombongnya banyak tanaman, karena dengan rimbunnya tanaman dapat membantu mengurangi suhu udara yang panas. Dengan demikian maka kegiatan untuk penyemprotan dan yang lain-lain dapat berkurang. 
Dengan kemudahan dalam proses pemeliharaan dan perawatan yang telah dijelaskan di atas maka seharusnya banyak masyarakat di luar sana yang dapat melakukan bisnis melalui budidaya ini. Karena saat ini masyarakat sekitar sudah banyak yang lebih peka dan memperhatikan kesehatan mereka dengan cara mengkonsumsi makanan-makanan sehat dan beralih pada makanan vegetarian. 
Jamur tiram termasuk jenis protein nabati yang baik bagi tubuh dan rendah kolesterol jadi aman apabila dikonsumsi dalam volume yang banyak dan sering. Hal ini lah yang membuat banyak orang beralih untuk menjadi vegetarian. Bahkan saat ini konsumen dapat mengolah jamur tiram dengan berbagai macam masakan karena dengan canggihnya teknologi. Salah satunya yang telah diterapkan oleh petani CV. Kemuning dengan menjual hasil budidaya jamurnya tidak hanya dalam bentuk mentah tetapi juga dengan berbagai macam olahan, seperti jamur krispi, kripik jamur, bahkan masakan rumahan yang siap makan. 
Usaha ini mengawali budidaya dengan 4000 baglog (bibit jamur). Masa tumbuh jamur tiram sekitar 4 bulan pada masa suburnya, dan tiap baglog dapat menghasilkan 0,25 kg. Apabila dihitung hasil yang didapatkan sekitar 4000 x 0,25 adalah 1000kg. Setiap baglog dapat mengeluarkan jamur sebanyak 4 kali dalam masa suburnya, maka total sekitar 4000kg yang akan di dapat petani selama 4 bulan masa subur jamur. 4 bulan masa subur inilah yang disebut siklus hidup jamur tiram. Baglog yang sudah berusia 4 bulan apakah masih bisa tumbuh (menghasilkan jamur) ataukah sudah afkir, maka jawabannya adalah masih. Baglog yang usianya lebih dari 4 bulan masih bisa tumbuh tetapi volume yang dihasilkan tidak sebanyak 0,25kg, karena jamur akan mengalami penyusutan hasil panen dengan berjalannya waktu. 
Dengan hasil panen dengan volume yang besar pada bisnis ini tidak mudah menjual jamur mentah dengan volume yang besar. Karena pada CV. Kemuning ini menggunakan 4000 baglog untuk budidaya, yang mana dari 4000 bibit jamur tersebut petani dapat memanen hasil budidaya sekitar 10-20kg per harinya. Sedangkan masyarakat yang berminat dengan bentuk mentah hanyalah sekitar 5-10kg perharinya. Karena banyaknya sisa yang tidak terjual pada hari panen maka sisa tersebut akan diolah oleh petani menjadi olahan siap saji (kripik jamur tiram). 
Hasil olahan siap saji tersebut selain memiliki nilai jual yang lebih tinggi daripada yang mentah juga memiliki daya tahan yang lebih lama. Apabila hasil yang mentah hanya bertahan satu hingga dua hari, maka hasil yang diolah dapat bertahan hingga satu atau dua minggu. Dari perolehan usaha tersebut dapat diperkirakan hasil yang didapat menjadi dua kali lipat dari modal yang dikeluarkan. Adapun penghitungan keuangan yang beroperasi pada usaha ini adalah sebagai berikut: dengan modal 4000 x 3250 = 13.000.000, maka hasil perolehan panen harian	(mentah)10-20kg dikalikan dengan harga pasar Rp.20.000/kg maka diperoleh kisaran Rp.200.000–Rp.400.000 dari kisaran perolehan tersebut diambil nilai tengahnya yaitu Rp. 300.000. dari hasil rata-rata Rp.300.000 dikalikan dengan jumlah hari masa subur jamur sebanyak 120 hari maka total yang akan didapatkan oleh petani adalah sebanyak Rp.36.000.000.
Hasil penghitungan perolehan apabila petani hanya menjual dalam bentuk mentah menjadi 2,5 kali lipat dari modal yang dikeluarkan oleh petani. Apabila petani juga dapat mengolahnya menjadi sajian yang memiliki nilai tambah maka hasil yang akan di dapat akan lebih besar lagi. Dari hasil penghitungan kotor ini saja sudah dapat menjawab penelitian ini, bahwa bisnis melalui budidaya jamur tiram putih ini dapat diterapkan pada kawasan dataran rendah, bahkan dapat sekali untuk dikembangkan. 
Pelaku bisnis budidaya ini tidak harus laki-laki karena bisnis ini tidak membutuhikan tenaga yang besar jadi, para ibu-ibu yang hanya berprofesi sebagai ibu rumah tangga dapat melakukan bisnis ini. Apabila bisnis ini dapat dilakukan oleh para ibu rumah tangga maka dipastikan dapat membantu menambah keuangan keluarga. Potensi bisnis ini sangat besar bahkan bila harus dilakukan pada kawasan dataran rendah, dengan syarat faktor penunjang yang telah disebutkan diatas tersedia pada kawasan tersebut. 

5.	KESIMPULAN
Kesimpulan dari penelitian diketahui bahwa budidaya jamur tiram putih dapat dilakukan pada kawasan dataran rendah dengan syarat faktor penunjang seperti lahan, sumber daya air dan penunjang lainnya. Pelaku bisnis budidaya ini dapat dilakukan oleh semua gender, dapat laki-laki maupun perempuan dan bahkan dapat dilakukan oleh orang yang bekerja pada instansi. Bahkan bisnis budidaya ini dapat dijadikan bisnis sampingan atau biasa disebut second job. Karena sesungguhnya bisnis ini tidak perlu ditunggu 24 jam, budidaya ini hanya butuh kontrol yang teliti saja. 
Adapun potensi atau peluang usaha dengan budidaya jamur tiram putih di kawasan dataran rendah sangat besar karena hasil yang diperoleh dapat menjadi dua kali lipat dari modal yang harus dikeluarkan oleh pelaku bisnis. Bahkan apabila petani dapat lebih kreatif dengan mengolah jamur tiram menjadi olahan yang memiliki nilai tambah maka petani juga akan mendapatkan hasil yang lebih besar lagi, bahkan tidak hanya dua kali lipat tetapi dapat berkali-kali lipat. Karena sesungguhnya harusnya pelaku bisnis dapat berfikir kreatif dan inovatif. 

6.	REFERENSI
Arikunto, Suharsimi. 2006. Prosedur penelitian suatu pendekatan praktik. Edisi VI. PT. Rineka Cipta. Jakarta.
Bogdan, Robert and Biklen Sari Knopp. 1982. Qualitative Research For Education:An Introduction To Theory And Methods. Allyn and bacon. Boston.
Brown, R. D. dan G. J. Petrello. 1976. Introduction to Business, An Integration Approach. Glen Coe Press. Beverly Hills
Fatchan, Ahmad. 2011. Metode Penelitian Kualitatif Beserta Contoh Proposal, Tesis Dan Disertasi. Jenggala Pustaka Utama. Surabaya.
Hughes, R.J. & Kapoor, J.R. 1985. Business. Houghton Mifflin. U.S.A.
Johan, Suwinto. 2011. Studi Kelayakan Pengembangan Bisnis. Graha ilmu. Yogyakarta.
Machfoedz, Mahmud. 2010. Komunikasi Pemasaran Modern. Cakra Ilmu. Yogyakarta.
Miles, MB and AM huberman. 1992. Qualitative Data Analysis: A Sourcebook Of New Methods. SAGE. Beverly hills.
Moleong, Lexy J. 2006. Metodologi Penelitian Kualitatif, Ed. 22. PT. Remaja Rosdakarya. Bandung.
Musselman, VA dan Jackson, JH. 1992. Pengantar Ekonomi Perusahaan. Erlangga. Jakarta 
Sugiyono. 2008. Methode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, R dan D. Alfabeta. Bandung.
http://www.perpustakaandigital.net/2014/07/pengertian-bisnis.html