Santa Claudia Br Sitepu, et al. “Peningkatan Umur Simpan Pada Keju Mozzarella Menggunakan Teknologi Pelapis Aktif : Tinjauan ”. Journal of Food Safety and Processing Technology (JFSPT), vol. 3, no. 1, Oct. 2025, pp. 190-7, doi:10.30587/jfspt.v3i1.10497.