Rukayah, Siti Rukayah, et al. “Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Sosis Ikan Tongkol Dengan Perbedaan Formulasi Ikan Tongkol, Tepung Tapioka, Dan Tepung Daun Kelor ”. Journal of Food Safety and Processing Technology (JFSPT), vol. 4, no. 1, Oct. 2026, pp. 306-17, doi:10.30587/jfspt.v4i1.12016.