SANTA CLAUDIA BR SITEPU; PEBI SULASTRI; RAHAYU SUSENO. Peningkatan Umur Simpan Pada Keju Mozzarella Menggunakan Teknologi Pelapis Aktif : Tinjauan . Journal of Food Safety and Processing Technology (JFSPT), [S. l.], v. 3, n. 1, p. 190–197, 2025. DOI: 10.30587/jfspt.v3i1.10497. Disponível em: https://journal.umg.ac.id/index.php/jfspt/article/view/10497. Acesso em: 14 jun. 2026.