Rukayah, S. R., Ayu Dian Pratiwi Permatahati, Ningrum Dwi Hastuti, A. Nova Zulfahmi, & Assrorudin. (2026). Karakteristik kimia dan organoleptik sosis ikan tongkol dengan perbedaan formulasi ikan tongkol, tepung tapioka, dan tepung daun kelor . Journal of Food Safety and Processing Technology (JFSPT), 4(1), 306–317. https://doi.org/10.30587/jfspt.v4i1.12016