Rahmiati, R. et al. 2026. Pengaruh lama perendaman dengan menggunakan sodium tripolyphospate terhadap kenaikan berat dan karakteristik sensori udang vanamei beku (Litopenaeus vannamei). Journal of Food Safety and Processing Technology (JFSPT). 3, 2 (Apr. 2026), 258–270. DOI:https://doi.org/10.30587/jfspt.v3i2.11324.