Tri Susilawati, A. et al. 2026. Penggunaan Madu dalam Formulasi Es Krim: Pengaruh terhadap Tekstur, Daya Leleh, Karakteristik Sensorik, dan Nilai Fungsional. Journal of Food Safety and Processing Technology (JFSPT). 3, 2 (Apr. 2026), 228–236. DOI:https://doi.org/10.30587/jfspt.v3i2.11184.