Santa Claudia Br Sitepu et al. 2025. Peningkatan Umur Simpan Pada Keju Mozzarella Menggunakan Teknologi Pelapis Aktif : Tinjauan . Journal of Food Safety and Processing Technology (JFSPT). 3, 1 (Oct. 2025), 190–197. DOI:https://doi.org/10.30587/jfspt.v3i1.10497.